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发酵工艺:转化类发酵 辽宁富一微生物分离相关知识分享

2018-09-30
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一、转化类发酵定义

微生物转化是通过微生物细胞将复杂的底物进行结构修饰,也就是利用微生物代谢过程中产生的某个或某一系列的酶对底物特定部位进行的催化反应。

二、转化类发酵特点

本质上微生物不参与整个转化过程,整个催化过程只是利用微生物所产生的酶,且转化产物不是微生物代谢产物。

三、常见转换类发酵举例

3.1酒精发酵:

    一分子葡萄糖在微生物的作用下可被转化得到两分子的乙醇。

3.2中药发酵:

中药发酵是将天然药物(中药)提取液以优选的肠道益生菌菌群中一种或几种、一株或几株益生菌作为菌种,利用微生态学、仿生学的方法,通过生物嫁接的方式,在体外模拟人体的肠道环境和中药成分在人体内的消化分解过程,对提取的中药有效成分进行生物学转化,将中药的大分子物质,经过微生物转化成为能够被人体肠道直接吸收的小分子成分,使中药成为快速吸收、定量疗效的新型药物。

四、提高转化效率措施

1.通过菌种筛选、诱变或培养条件的考察提高酶活性

2.通过菌种筛选、诱变或培养条件的考察提高微生物对催化产物的耐受性

3.减少主催化反应酶的抑制剂,或主动添加副反应产生的抑制剂可提高转化效率

4.固定化技术:包括固定化酶和固定化微生物,通过固定化方法提高单位体积催化反应所需酶浓度,可提高转化效率。

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